alferovskaya
 лично

Как хранить картошку зимой в погребе, на балконе или в квартире 10/19/2018 10:02 PM

Блюда из картошки приветствуются во многих семьях, чтобы и зимой радовать близких аппетитными блюдами, осенью нужно позаботиться о сохранении урожая. Разберем вопрос, как хранить картошку зимой в погребе, на балконе или в квартире.

Подготовительный этап
Для начала выбираем подходящий сорт,  для долговременного хранения подходят только среднепоздние и позднеспелые сорта. Размер клубня имеет значение: среднего размера сохраняются лучше всего. В месте для хранения должно быть сухо темно и прохладно, чтобы урожай не испортился раньше времени. Под хранилище можно оборудовать, погреб, подвал или балкон.

Выкопав или приобретя картошку, просушите ее под солнцем, иначе урожай может стать сладким из-за превращения крахмала в сахар. После отложите отдельно все поврежденные или гнилые плоды, чтобы не заразить остальной урожай.

Лучше всего картофель хранится в мешках из натуральных материалов, ящиках из хвойных пород деревьев или контейнерах, которые пропускают воздух. Удачным решением будет хранить свёклу вместе с картофелем, поскольку свекла впитывает лишнюю влагу, которая ей совсем не вредит.
 
Идеальной температурой хранения можно считать +2 — +3 градуса и влажность, не превышающую 70-85%. При повышении — картошка может прорасти, а при снижении температуры – подмерзнуть и стать сладкой. Чтобы уберечь свой урожай, при понижении температуры необходимо накрыть картофель толстой тканью или большим количеством сена, также можно использовать бутылки, наполненные горячей водой.


Существует мнение, что зимой перебирать картофель совсем необязательно, однако некоторые клубни во время хранения могут испортиться и заразить остальной урожай. Для предотвращения заболеваний и гниения урожая между слоями картофеля можно положить листья рябины. Лишнюю влагу могут убрать опилки. Запомните, что проросшая картошка (с явными большими побегами) не годится к употреблению в пищу из-за большого количества ядовитого вещества (соланина).

Подведя итоги
При соблюдении правил хранения, урожай картошки в погребе или подвале сохраняется в неизменном виде в течение 8-ми месяцев. В квартире урожай может храниться до 2-х месяцев. Нельзя пренебрегать условиями хранения и качеством сырья, потому что от этого зависит не только вкус блюда, но и здоровье всей семьи.
 


Только зарегистрированные пользователи могут оставлять комментарии.
Пожалуйста выполните Вход или пройдите процедуру регистрации

добавлено: 10/19/2018 10:31:28 PM
 
  0  
yaroslaw.jukov
 лично
Спасибо.
Весьма своевременно)
Наверх ↑